貴州糍粑辣椒

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肉臊子

盜汗雞

擁有1700多年的歷史，采用盜汗鍋小火慢燉4-5小時(shí)，雞湯鮮美，雞肉嫰爽滑，純本味不添加任何防腐劑

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詳細(xì)描述

盜汗雞的烹飪過程非常特別。首先，選用當(dāng)?shù)氐耐聊鸽u，經(jīng)過仔細(xì)的宰殺和整理后，放入一個(gè)特制的盜汗鍋中。這個(gè)鍋是一種特殊的陶器，具有很好的保溫性能。接下來，加入黨參、紅棗、枸杞等滋補(bǔ)藥材，以及適量的蔥段和姜塊。然后，將整個(gè)蒸缽置于燒沸的水鍋上，蓋上頂鍋蓋，并在頂鍋上加入適量的冷水。就這樣，這道菜在蒸汽的作用下緩慢烹飪，直至雞肉成熟。

經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)4至6小時(shí)的精心蒸煮，雞湯逐漸蒸發(fā)，留下的都是純粹的鮮味。當(dāng)你揭開蓋子時(shí)，一股清新的香氣撲面而來，浮在雞湯上的是大棗和枸杞的甜香，而金黃色的雞油珠珠則透露著雞肉的鮮美。喝一口湯汁，感覺整個(gè)口腔都被清澈透亮的湯汁所填滿，湯汁中融合了黨參、紅棗、枸杞的甘甜，以及雞肉的鮮美。每一口都讓人感到心滿意足。

盜汗雞的獨(dú)特之處在于其烹飪方法和食材的搭配。首先，使用盜汗鍋進(jìn)行烹飪，使得雞湯能夠在不接觸明火的情況下保持熱度，同時(shí)保持了雞湯的清澈。此外，加入黨參、紅棗、枸杞等藥材，使得這道菜不僅美味可口，還具有滋補(bǔ)養(yǎng)人的功效。

關(guān)鍵詞：

貴麒麟食品、剔骨雞、盜汗雞、炒雞專用辣椒

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