小米渣的做法
發布時間：
2024-01-17
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準備工作：首先，將糯米小米淘洗干凈，控干水分。接著，將五花肉切成片或丁，加入鹽、花椒、雞精、生抽、老抽和姜汁（可選）進行腌制。最后，將紅糖切成細末。1
烹飪步驟：
將糯米小米與水按照大約1:1的比例混合，浸泡約24小時后瀝干水分。
熱鍋加油，放入五花肉煎至微黃色，取出放涼。12
切好的五花肉重新加熱，加入紅糖，炒至融化。
將泡好的糯米小米連同水一同倒入鍋中，大火煮開后轉小火繼續煮制。
煮至水分基本收干時，準備一個碗，底部涂一層油，撒上一顆紅棗。
將煮好的小米倒入碗中，攤平，覆蓋保鮮膜以防蒸制時進水。
使用蒸鍋中火蒸約兩個小時。
注意事項：
如果使用普通鍋煮制，可能需要更長的煮制時間。2
煮制過程中注意水量是否足夠，以確保小米能夠充分吸水并煮熟。
蒸制前可以在碗中抹油和撒紅棗，以便更容易脫模。
以上步驟結合了不同來源的信息，但主要遵循的是將糯米小米與其他食材混合后加水煮制，最終蒸熟的方法。
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